河北省科技发展计划项目——河北省高碑店豆豆(集团)食品有限公司电脑控制高频磁处理软包装保鲜豆腐丝工艺,日前通过了河北省科委组织的成果鉴定。
高碑店豆腐丝历史悠久,美名远扬,但一直是作坊式生产,无法保鲜,难以形成产业化和规模经营。这一成果通过采用微机控制、微波辐照与高频电磁场结合处理技术并复合膜软包装、惰性气体保鲜工艺措施,解决了豆腐丝保鲜这一难题,使保鲜豆腐丝达到保鲜3个月、保质6个月的预定标准。投入工业化生产后,按年产豆腐丝1万吨计算,可年创工业增加值1.2亿元,利税5000多万元。
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